Мусаты

Сортировать
Показывать
Отображение

Мусаты

С помощью мусатов правят режущую кромку поварских ножей. Хорошо наточенный кухонный режущий инструмент не часто нуждается в полноценной заточке, а вот правка постоянно используемому ножу нужна довольно часто. Опытный повар за один рабочий день правит свой шеф-нож до 200-250 раз. Эта процедура выполняется мусатом – стальным или керамическим стержнем высокой твердости, проводя по которому лезвием ножа, расправляются замины режущей кромки.

Мусаты
Важно помнить: правка клинков мусатом допускается при твердости режущей кромки лезвий от 45 до 59 единиц по Роквеллу.

При более низкой твердости мусат будет снимать слишком много металла, а при более высокой твердости этот заточной инструмент просто бесполезен. Компания «Аркос» производит практичные и функциональные мусаты (стальные), а также эффективные мусаты с алмазным напылением.

Алмазными моделями можно не только править режущие кромки, но и подтачивать ножи.

×

Корзина