Заточка

Для изготовления ножей обычно используется хромированная сталь, так как в этом варианте удается добиться оптимального сочетания жесткости, толщины и остроты лезвия. Такие столовые приборы менее устойчивы к влияниям внешней среды, а сталь имеет голубоватый нюанс и намагничивается. Все виды ножей, даже самые дорогие и высококлассные, рано или поздно тупятся. Для того чтобы и далее работать ими было удобно и безопасно, их необходимо заточить.

В настоящее время практикуется комплексная продажа ножей элитных серий. Практически к каждой серии прилагается мусат — специальный металлический стержень для правки лезвия. Но мусат не решает проблему заточки ножей, и время от времени необходимо их затачивать, применяя специальные точильные камни или точилку.

Если вы цените ножи экстра-класса, не стоит скупиться на хороший инструмент для заточки ножей, и тогда ваши ножи будут служить вам верой и правдой столько, сколько потребуется. Кроме того, многие профессионалы говорят, что сам процесс заточки ножей на хорошем бруске — это мало с чем сравнимое удовольствие и отличное средство для приобретения или возврата душевного равновесия.

×

Корзина