Ножи разделочные

Сортировать
Показывать
Отображение
Страница

из 2

  • 1
  • 2

Главное предназначение разделочных ножей — нарезка и разделка мяса. Отделить мякоть от костей, нарезать мясо ломтиками для стейков, разделать птицу, разделить крупную часть туши на куски для различных кулинарных целей — со всем этим легко и просто справится разделочный нож. Это весьма распространенный кухонный инструмент — он непременно найдется как у опытной домохозяйки, так и у шеф-повара ресторана.

Разделочные ножи могут отличаться по размеру, но чаще всего длина лезвия варьируется от 15 до 20 см. Характерной особенностью формы лезвия является находящееся на одной линии с обухом острие — эта особенность ножа делает более удобными такие операции, как снятие мяса с костей. Лезвие имеет среднюю ширину и изготавливается из высококачественной нержавеющей стали — ведь в процессе работы оно постоянно соприкасается с мясным соком. Ножи компании Arcos произведены из молибден-ванадиевой стали, устойчивой к агрессивным химическим воздействиям.

Для этого типа кухонных инструментов очень важна эргономичность рукояти. Острейший разделочный нож ни в коем случае не должен выскальзывать из рук при работе — это чревато травмами. Ручка такого ножа, как правило, имеет анатомическую форму с утолщением на конце и изготавливается из современного нескользящего пластика или пропитанного специальным составом дерева.

Разделочный нож должен быть максимально гигиеничным, то есть, не иметь никаких щелей (например, между рукоятью и хвостовиком). Мясной сок — идеальная среда для размножения бактерий, поэтому совершенно недопустимо его скопление в щелях или микротрещинах. Разделочные ножи от Arcos произведены со строгим соблюдением всех гигиенических требований к кухонным принадлежностям такого рода.

×

Корзина