Ножи кухонные

Серии
материал лезвия
материал рукоятки
Сортировать
Показывать
Отображение
Страница

из 2

  • 1
  • 2

На любой, даже самой аскетичной кухне, можно найти два-три (и больше) вида ножей. Большой поварской нож — для разделки мяса, маленький фруктовый — для очистки овощей и фруктов, длинный нож с волнистой кромкой — для нарезки хлеба и бахчевых, нож с отверстиями на лезвии — для сыра, длинный и тонкий филейный нож — для тонкой нарезки продуктов, и так далее. Специализированные ножи — это, без сомнения, очень удобно. Однако очень часто даже от опытных кулинаров можно услышать фразу: «А вот этот нож у меня на все случаи жизни». Что же это за мастер на все руки?

Речь идет о кухонном ноже, который действительно может очень многое. Кухонные ножи имеют длину лезвия от 13 до 20 см и представляют собой, таким образом, среднее звено в «эволюционной цепочке», идущей от фрутоножика к шеф-ножу. Они имеют достаточно узкое лезвие, иногда зазубренное. Очистить и измельчить морковь или яблоки, нарезать колбасу, сыр, хлеб или арбуз, разделать курицу или рыбу — все это вам помогут сделать кухонные ножи. Возможно, в чем-то они уступают ножам-специалистам — скажем, мягкий хлеб все-таки удобнее нарезать серрейторным лезвием — тем не менее, сердца хозяек всего мира давно отданы именно таким ножам.

Как выбрать и где купить кухонные ножи? В первую очередь, помните о том, что нож, который используется столь интенсивно, должен быть удобным. Удобство — это эргономичная рукоять, которая идеально ложится в руку повара, и правильный баланс ножа — соотношения веса рукояти и разных частей лезвия. Очень желательно перед покупкой подержать нож в руке. Вы сразу почувствуете «свой» инструмент. Очень важен материал, из которого сделана ручка ножа. Компания Arcos используют для этой цели различные породы древесины и современный высокотехнологичный пластик, который не скользит даже в мокрой руке. Хорош также вариант металлической рукояти с нескользящими накладками.

Теперь несколько слов о лезвии. Кухонные ножи Arcos изготавливаются из высококачественной нержавеющей стали и делятся на два основных вида: кованые и прокатные. Кованые ножи более долговечны, но и более дороги. Заготовки для прокатных ножей не выковываются, а вырезаются из листов стали, а затем обрабатываются, шлифуются и затачиваются. За счет упрощенного способа производства такие ножи имеют более низкую цену.

И, наконец, дизайн. Выбирайте те кухонные ножи, которые вам нравятся и которые максимально подходят к стилю вашей кухни — ведь эти инструменты будут с вами долгие годы. Компания Arcos старается максимально разнообразить ассортимент, предлагая потребителям как серии ножей классического дизайна (Palisander, Rivera, Latina, Clasika, Universal и другие), так и инструменты, более подходящие к современным хай-тек-кухням (Kyoto, Saeta, Terranova, Titanio).

×

Корзина